Aridane Nutrición y Salud

  ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTOS. INGREDIENTES Albóndigas 400 g de lentejas  (en mi caso fue un tarro cocidas), 1 cebolla, 1 ajo, 1/4 puerro, 5-6 tomate cherry, comino, cúrcuma, pimienta negra, Aceite de Oliva, Sal, 1-2 cucharada harina ( la que quieras), 1 -2 cucharada pan rallado (opcional). Salsa 1 cebolla,  1 ajo, 1pimiento rojo, 1 lata salsa de tomate natural triturado, 1/2 vaso de agua, pimienta negra al gusto, sal, 1-2 cucharadas aceite de oliva. PREPARACIÓN albóndigas 1-Sofreir en 2-3 cucharadas de aceite la cebolla, el ajo, el puerro hasta pochar 2-añadir punto de sal y especias al gusto 3- verter todo el sofrito junto con los tomates cherry y la harina en el bowl de lentejas y triturar hasta crear una masa homogénea, puedes añadir algo de pan rallado para dar mayor consistencia. 4-crear bolitas y pasarlas por harina. 5-reservar en nevera o incluso en el congelador una vez que se enfríen,10 minutos salsa 1-sofreir todos los ingredientes y ...

 Quizá esta entrada no tenga mucho que ver con la Nutrición , pero si con la salud , la de esas personas que va gan por los centros sanitarios  buscando un apoyo ,  para solventar un problema .  He aquí el caso de  “GARRUCHO ”, o así se hacía llamar este señor que aquel día pedía  ayuda para gestionar un a cita  que había perdido,  de  cuyo trámite dependía el resultado  de una prueba rutinaria, y con ello ,  la pauta de su importante medicación.  Podría ha ber  seguido mi camino,  podría, como actualmente pasa, seguir corriendo y girando en la rueda de   “NO TENGO TIEMPO PARA TI PORQUE  TODO  SE CENTRA EN EL CORONAVIRUS ”. ... Cansado de  correr, de  mirar para otro lado  que no sea  con los ojos de  la pandemia...,   decidí parar ,  y  dedicarle 10 minutos  de mi tiempo . Mientras  gestionaba su  control en el ordenador,  observaba como él re...

  He podido escuchar todo tipo de lo que yo llamo  “Aberraciones Nutricionales” . Algunos ejemplos son: ⬇️  Tal dieta es la mejor para este deporte...o Los “ super alimentos ” han mejorado mi salud. ⬇️ Estoy tomando este batido "DETOX O KETO" producto estrella para bajar de peso. ⬇️ Soy Vegetariano, pero no necesito suplemento de Vitamina B12 porque mi analítica (BÁSICA)  está normal. Cada caso necesita ser  individualizado , con un  abordaje integral de la persona , con el objetivo de generar  adherencia.  Por lo que, tras realizar Educación Nutricional y lograr desmitificar algunos de estos patrones, de forma general, suele aparecer la siguiente afirmación: “Es que a mí nadie me ha enseñado a comer”...